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Recette

Posted on: 09/03/2016

VraiePureePdtCremeFraiche

 

La purée comme on l’aime

Petite recette indispensable de la comfort food la plus vielle de France.

Pour 6 copains :

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

 

INGRÉDIENTS :

1 kg de pommes de terre

de type charlotte ou bintje

20 cl de lait

150 g de beurre

110 g de crème fraîche

épaisse

1 pincée de muscade

Sel, poivre du moulin

 

1Rincez les pommes de terre, ne les épluchez pas. Faites-les cuire en

démarrant la cuisson à l’eau froide pendant environ 25 min, jusqu’à

ce qu’elles soient tendres. Retirez la peau des pommes de terre puis

passez-les au presse-purée.

2Faites bouillir le lait.

3Mettez la purée dans une casserole, allumez le feu et faites dessécher

l’ensemble pendant 3 min à feu moyen. Coupez le beurre en petits

morceaux et incorporez-les petit à petit. Mélangez bien jusqu’à ce

qu’il soit complètement absorbé. Versez alors le lait chaud, mélangez

à nouveau puis incorporez la crème fraîche. Laissez réchauffer sur

feu doux pendant 2 min sans cesser de remuer. Ajoutez la muscade

râpée, salez et poivrez.

4Servez chaud.

Purée à la crème fraîche

Petits plats entre copains aux Editions Tana

Julie Soucail

12,95 €


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O Filipe saiu do Brasil e acho seus caminhos no Québec. 🇨🇦 Ele não mora no castelo da foto, mas tem muita informação útil, histórias boas e paciência pra responder pela milionésima vez se lá não faz frio demais! 😂 Live no @eleonora_ribeiro no Instagram, esse sábado, às 14h. E sim, ele tem o sotaque do francês do Québec!!!
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