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Accompagnement – Très facile – Bon marché – Végétarien

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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :- 500 g de pommes de terre
– 1 pot moyen de crème fraiche
– 1 verre de lait
– 300 g de gruyère râpé
– 1 gousse d’ail
– Selpoivre

Préparation de la recette :

Frotter le plat de cuisson à l’ail.
Couper les pommes de terres épluchées en tranches fines (au robot, c’est rapide et pratique).
Faire une couche fine de pommes de terre. Saler, Poivrer.
Faire une couche de gruyère.
Refaire autant de couches Pommes de terre/Sel, Poivre/Gruyère que nécessaire.
Mélanger la crème fraîche au lait pour la rendre liquide (ou bien utiliser de la crème fraîche liquide).
Verser la crème fraîche sur les couches et laisser pénétrer…
Mettre au four chaud pendant près d’une heure…
Délicieux !!

Source: Marmiton
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 12 oignons moyens
– 45 g de beurre
– 2 gousses d’ail
– 15 g de farine
– 1.5 l de bouillon
– 1 feuille de laurier
– poivre et sel
– 6 tranches de pain
– 60 g de fromage râpé

Préparation :
Préchauffer le gril du four.
Hacher les oignons et les faire fondre dans le beurre durant 15 minutes.
Saupoudrer ensuite de farine et ajouter l’ail. Lorsque la farine a pris de la couleur, verser le bouillon chaud, ajouter le laurier et laisser cuire 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement.
Répartir le fromage sur les tranches de pain et les faire gratiner au four.
Déposer sur la soupe et servir bien chaud.

 

Source: Marmiton

Après l’année des « sans », -gluten, -sucre, – lactose, on prend un virage radical : la mode est à l’addition. L’année 2016 sera, paradoxalement, celle du gras réconfortant ET du healthy. Qu’on se le dise, le tout vegan est dépassé. Vive le flexitarisme, un végétarisme à temps partiel, avec une seule devise, « moins mais mieux ». Un régime sain qui peut souffrir de petites entorses. On a repéré les dernières tendances qui nous permettent d’aller de l’un à l’autre, sans complexe.

 

Tendances food 2016

Tendances food 2016

#La cuisine sichuanaise

Adieu bibimbap et kimchi ! La Corée laisse la place à la Chine, et plus particulièrement à la province du Sichuan. Une cuisine très hot ayant le piment et le poivre pour emblèmes, qui relèvent les soupes, les nouilles et les raviolis farcis d’un mélange porc-gingembre-ciboule. La viande de boeuf est toujours parfumée avec beaucoup d’herbes, et la coriandre, très présente.

# Le petit dej healthy

Sur Instagram, on ne voit qu’eux : les açai bowl, ces smoothies servis en bol, recouverts de noix, de graines et de fruits. Ils tiennent leur si photogénique nuance mauve de l’açai, une baie originaire du Brésil, bourrée d’antioxydants, qui ressemble à une myrtille. Le superaliment du moment.

# Les légumes hybrides

Le kale ? C’est fini. En 2016, on va continuer à goûter au chou, mais à travers de nouveaux dérivés : broccolini (du brocoli croisé avec du kai-lan, ou brocoli chinois), au petit goût d’asperge, broccoflower (du brocoli croisé avec du chou-fleur, aussi appelé chou romanesco) ou kalette (du chou kale croisé avec le chou de Bruxelles). Si, si, c’est bon !

# La mouna

Cette brioche oranaise dégustée par les Pieds-Noirs espagnols le lundi de Pâques, a bien voyagé. On la retrouve dans les bonnes boulangeries françaises, avec des variantes. Anis, zestes d’orange ou fleur d’oranger, avec ou sans grains de sucre et, surtout, un bon goût de beurre, elle se présente en long et se vend en quart. Très, très addictif.

# Les graines

Le quinoa, céréale star de l’année passée, fait de la place aux autres : fonio, graine de sésame, chia, et sarrasin. Ce dernier, grillé, se consomme sous la forme kasha (en vente dans les magasins bio), pour relever de façon originale le goût des légumes cuits, ou en sobacha (littéralement « thé au sarrasin »), qui, comme les thés verts japonais, peut se boire pendant un repas.

# La soubressade

Cette saucisse au paprika originaire des Baléares est le nouveau chorizo. On la retrouve servie avec du merlu et des petits légumes au resto de l’hôtel Bachaumont ; avec de l’encornet et des brocolis chez Frenchie (5, rue du Nil, Paris-2e) ; et avec du poulpe snacké chez Joseph et Lucien (43, rue des Petits-Carreaux, Paris-2e).

 

Source: Le nouvel Obs

Em sondagem feita pela revista Marmiton, podemos entender um pouco mais sobre a alimentação dos franceses à noite.

 

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Quanto tempo eles passam cozinhando o jantar?
> Quase a metade dos entrevistados passam entre 15 e 30 minutos diários.
O que eles comem de noite?
> A sopa é o prato mais presente nos jantares franceses. Em segundo lugar, salada. 
O que eles nunca comem de noite?
>  Sorvete e carne vermelha.
Eles comem na frente da televisão?
> 36% respondeu que sim, todas as noites.
Em que cômoda da casa eles jantam?
> 43% disse que jantar na sala e 36% janta na cozinha.

Ce type d’épicerie a pour but de satisfaire les besoins de l’alimentation quotidienne à partir de produits issus de l’agriculture paysanne ou biologique locale. Les fruits et légumes seront 100% locaux.

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Pour comprendre le concept, visitez: L’Epicerie Les Pissenlits, 147 rue Sainte, 7e.

09 51 85 84 46. Du mardi au samedi 10-13/16-20. Et 51 Bd Chave, 5e.


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