C'est super!

Food : quelles seront les tendances pour 2016 ?

Posted on: 11/01/2016

Après l’année des « sans », -gluten, -sucre, – lactose, on prend un virage radical : la mode est à l’addition. L’année 2016 sera, paradoxalement, celle du gras réconfortant ET du healthy. Qu’on se le dise, le tout vegan est dépassé. Vive le flexitarisme, un végétarisme à temps partiel, avec une seule devise, « moins mais mieux ». Un régime sain qui peut souffrir de petites entorses. On a repéré les dernières tendances qui nous permettent d’aller de l’un à l’autre, sans complexe.

 

Tendances food 2016

Tendances food 2016

#La cuisine sichuanaise

Adieu bibimbap et kimchi ! La Corée laisse la place à la Chine, et plus particulièrement à la province du Sichuan. Une cuisine très hot ayant le piment et le poivre pour emblèmes, qui relèvent les soupes, les nouilles et les raviolis farcis d’un mélange porc-gingembre-ciboule. La viande de boeuf est toujours parfumée avec beaucoup d’herbes, et la coriandre, très présente.

# Le petit dej healthy

Sur Instagram, on ne voit qu’eux : les açai bowl, ces smoothies servis en bol, recouverts de noix, de graines et de fruits. Ils tiennent leur si photogénique nuance mauve de l’açai, une baie originaire du Brésil, bourrée d’antioxydants, qui ressemble à une myrtille. Le superaliment du moment.

# Les légumes hybrides

Le kale ? C’est fini. En 2016, on va continuer à goûter au chou, mais à travers de nouveaux dérivés : broccolini (du brocoli croisé avec du kai-lan, ou brocoli chinois), au petit goût d’asperge, broccoflower (du brocoli croisé avec du chou-fleur, aussi appelé chou romanesco) ou kalette (du chou kale croisé avec le chou de Bruxelles). Si, si, c’est bon !

# La mouna

Cette brioche oranaise dégustée par les Pieds-Noirs espagnols le lundi de Pâques, a bien voyagé. On la retrouve dans les bonnes boulangeries françaises, avec des variantes. Anis, zestes d’orange ou fleur d’oranger, avec ou sans grains de sucre et, surtout, un bon goût de beurre, elle se présente en long et se vend en quart. Très, très addictif.

# Les graines

Le quinoa, céréale star de l’année passée, fait de la place aux autres : fonio, graine de sésame, chia, et sarrasin. Ce dernier, grillé, se consomme sous la forme kasha (en vente dans les magasins bio), pour relever de façon originale le goût des légumes cuits, ou en sobacha (littéralement « thé au sarrasin »), qui, comme les thés verts japonais, peut se boire pendant un repas.

# La soubressade

Cette saucisse au paprika originaire des Baléares est le nouveau chorizo. On la retrouve servie avec du merlu et des petits légumes au resto de l’hôtel Bachaumont ; avec de l’encornet et des brocolis chez Frenchie (5, rue du Nil, Paris-2e) ; et avec du poulpe snacké chez Joseph et Lucien (43, rue des Petits-Carreaux, Paris-2e).

 

Source: Le nouvel Obs

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

wordpress hit counter
Follow C'est super! on WordPress.com

Instagram

💙❤️ Vive la France! 🇫🇷 J'adooooore Marseille! 💙 😂😂 😢🇫🇷😢 #nice #france #prayfornice
Follow C'est super! on WordPress.com
%d blogueurs aiment cette page :