C'est super!

Tournée de galettes des rois 2011

Posted on: 09/01/2011

Qu’ont créé les boulangers-pâtissiers cette année pour l’Epiphanie? Petit aperçu en images.

Griotte-pistache chez Arnaud Delmontel

Le Monsieur A dessiné sur tous les murs s’affiche en galette. En bouche, c’est un délice! 6 parts: 34,50 euros, en vente à partir du 1er janvier 2011.

 

Praline rose-framboise chez Picard

Feuilletage pur beurre et mélange inédit pour un dessert très girly.A cuire 45 min au four. 4 à 6 parts, 5,95 euros. Disponible jusqu’à fin janvier.

 

Poire-airelle chez Pierre Hermé

Baptisée Carré blanc, elle révèle une compote de poires et d’airelles, accompagnée d’une crème d’amande au sirop d’érable. Disponible en janvier dans les boutiques du pâtissier. Versions individuelle (6,10 euros), pour 3/4 personnes (34 euros), 6/8 personnes (55 euros) et 10/12 personnes (72 euros).

 

Cassis à la Brioche dorée (partout en France)

 

Agrémentée de grains de cassis, elle fond sous le palais. Disponible dans tous les magasins jusqu’au 30 janvier 2011.A Paris, part à 2,65 euros, galette à 13,10 euros. En Province, 2,60 euros la part et 12 euros la galette.

 

Ganachissime à la Maison du Chocolat

La Guayaquil renferme une ganache au chocolat noir mi-amer aux notes de lait caramélisé et de gousses de vanille.  En boutiques à partir du 3 janvier 2011. 5,70 euros la galette individuelle, 26,30 euros pour 4 personnes, 38,10 euros pour 6 personnes, 50,30 euros pour 8 personnes.

 

Classique mais bio chez Monoprix (partout en France)

Beurre, frangipane et ingrédients d’origine bio, elle abrite une jolie fève en forme de poupée japonaise. Pour 4 personnes, 8,50 euros, jusqu’au 13 janvier 2011.

 

Ultra-classique chez le Boulanger de Monge (Paris)

Une frangipane savoureuse, un feuilletage croustillant et des fèves en hommage aux merveilles du monde. Déja disponible en boutiques. Version individuelle: 3,20 euros, 2/3 personnes: 10,80 euros, 4 personnes: 14,50 euros, 6 personnes: 21,50 euros, 8 personnes: 26,50 euros, 10/12 personnes: 37,50 euros.

 

Yuzu-framboise chez Dalloyau (Paris)

La galette Secret de Framboises s’enrichit de crème au yuzu et de compotée de framboises. Disponible en boutique à partir du 1er janvier 2011. Pour 6 personnes, 37,50 euros.

 

Bleue chez Colette (Paris)

Imaginée par le designer culinaire Stéphane Bureaux et fabriquée par les Tartes Kluger, cette classique galette à la frangipane recèle une mystérieuse fève high-tech. Disponible du 3 au 15 janvier 2011, en portion individuelle au water-bar de la boutique, à 8 euros pièce.

 

Ultra-classique bis chez Hugo et Victor(Paris)

Hugues Pouget, ancien pâtissier chez Guy Savoy, nous allèche avec une crème frangipane aux amandes non émondées et une pâte feuilletée croustillante au beurre des Charentes. Pour 4 à 6 personnes: 28 euros, 6 à 8 personnes: 38 euros.

 

Source: L’Express

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