C'est super!

Les pâtisseries hybrides de la Maison du Chocolat

Posted on: 14/05/2010

Sous l’égide du chef pâtissier Gilles Marchal, le chocolatier nous fait sévèrement saliver ce printemps. Et prépare en prime une nuit du gâteau avec dégustation gracieuse à la clé!

Attention les gourmands, voici la sTARTElette.

Pour présenter sa collection printemps-été, la Maison du Chocolat n’a pas lésiné pour son opération de charme, en louant les salons ultra-cosy de l’Hôtel de Sers, dans le non moins chic quartier du 8e arrondissement parisien. Dans des fauteuils de velours, les journalistes sont abreuvés en champagne et régalés de petits fours sucrés.

Au fond de la grande salle, une table couverte des même gourmandises, version grand format, détaillées par le convivial Gilles Marchal et que personne n’ose encore dévorer. L’ancien chef pâtissier du Plaza Athénée et du Bristol a renouvelé la collection de gâteaux de la Maison du Chocolat, avec pour objectif le « mariage du savoir-faire chocolatier ET pâtissier de l’entreprise. » Bigre.

Symbole de cette somme de travail: la sTARTElette. Qui au-delà de son orthographe déstabilisante, se révèle une pure bombe de plaisir. Imaginez-vous en train de croquer dans une baguette magique, figurée par une barrette de ganache, sablé croquant et un biscuit enrobé de chocolat au lait, avec en milieu de bouche une sensation fruit de la passion, mêlée à du plus discret gingembre frais et une touche poivre sancho. On s’amuse à vous faire saliver avec un plaisir cruel, car cette tarte revisitée ne sera disponible qu’en juin prochain, du 3 au 13, à 6,80€. Et Mais si le succès est au rendez-vous, il se pourrait bien que Gilles s’amuse à la décliner au gré des saisons!

Cela dit, vous pouvez d’ores et déjà tester l’éclair au chocolat, -best-seller de la maison- où la plaque remplace le traditionnel glaçage, fourré de fraises des bois (tiens, on les voit aussi chez Fauchon) d’abord importées d’Espagne, puis, plus tard dans la saison, du Périgord (5,90€)! Parmi les autres nouveauté de la saison printemps-été à noter, un macaron nommé « Désir » au fruit de la passion (78€/kg).

Au programme, dégustations gracieuses de pâtisseries!

Jeudi 3 juin 2010

Où? Quand?

De 19 heures à minuit, à La Maison du Chocolat, 8, boulevard de la Madeleine, Paris 9e.

De 19 heures à 21 heures dans les autres boutiques parisiennes. Liste des adresses sur lamaisonduchocolat.com

Source: L´Express
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