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Posted on: 08/03/2010

Loin des spécialistes, une joyeuse amoureuse du vin nous fait profiter de ses découvertes avec décontraction, légèreté et originalité.

BLOG Miss GlouGlou

Les femmes sentent mieux le vin que les hommes


Pour cette journée de la femme, j’avais le choix: ne pas en parler du tout, vu comme ça fait marrer mon monsieur à l’idée qu’il a les 364 autres jours pour lui; évoquer le champ lexical féminin qui plane sur le vin, comme un hommage romantique: “la cuvée Constance a de belles jambes!”.

Je pouvais aussi raconter à quel point le monde du vin a été macho et la façon dont les femmes ont été très longtemps privées des plaisirs de la vigne.

Tiens juste pour le plaisir, ce passage de la Bible (Livre des Juges, 13.13): “L’ange de l’Eternel répondit à Manoach: la femme s’abstiendra de tout ce que je lui ai dit. Elle ne goûtera d’aucun produit de la vigne, elle ne boira ni vin ni liqueur forte”. Funky.

Merci les hormones

Mais j’ai finalement pensé qu’un bon article sexiste mais un peu scientifique serait plus joyeux. Voilà donc: les femmes ont un meilleur odorat que les hommes. Enfin, surtout quand elles sont enceintes. Ce qui n’est pas très pratique pour boire du vin (quoique déguster ne signifie pas avaler), mais qui permet d’atteindre une sensibilité olfactive jusqu’à 100 fois supérieure aux hommes.

femmeetvin.1268041498.jpgA différentes phases de notre cycle, selon notre taux d’oestrogènes, nous gagnons également en capacité olfactive. Pendant les règles et dans une certaine mesure durant l’ovulation, on peut multiplier par 10 les pouvoirs de notre nez (il en faudrait à peine plus pour le faire gigoter comme dans Ma sorcière bien aimée). C’est ainsi que nous percevons l’exaltolide, une sorte de musc sexuel masculin, que les mecs ne sentent pas du tout.

Pour les anglophones, voici une étude très sérieuse sur différentes expériences menées dans un labo de Philadelphie entre hommes et femmes sur certaines odeurs: Gender-specific induction of enhanced sensitivity to odors. Pour faire super simple, l’étude montre que les femmes, au fil des expositions à certaines odeurs, les détectent plus vite et plus facilement que les hommes, même si la concentration de l’odeur diminue. Une performance qui serait surtout due à une meilleure mémorisation des odeurs.

Merci la pipelette et la femme d’intérieur

Barbara Ferry, chercheuse dans l’équipe neurobiologie de la Mémoire olfactive du Laboratoire de Neurosciences de Lyon me donne ce matin une explication très logique:

Il s’avérerait qu’en fait cette supériorité soit due, en partie au moins, à notre faculté toute féminine d’utiliser les mots les plus justes pour décrire les odeurs.

Ainsi, nous les classons mieux et nous nous forgeons des moyens mnémotechniques pour les reconnaître. Autre piste: plus familiarisées aux odeurs de cuisine, de fleurs et de parfums, nous possédons par expérience une large gamme d’odeurs à portée de nez.

Conséquence, depuis que nous ne sommes plus des ostracisées du vin, on rattrape notre retard. Nous aussi, on devient Master of Wine (plus d’explications ici ), comme Isabelle Legeron. On est de plus en plus nombreuses à travailler la vigne, à diriger de prestigieux châteaux, à devenir sommelières. Et nous serions 70% des acheteurs de vin en grande surface.

Autre conséquence, le marketing du vin parle de plus en plus de vins féminins, pour désigner les vins aux bouquets fins et complexes, par opposition aux vins masculins, plus puissants et carrés.

Nous sommes peut-être l’avenir du vin, en tout cas, le vin s’interesse de plus en plus à nous (voir l’enquête de Vinexpo 2009 ). Et ça fait du bien par où ça passe!

NB: C’est aujourd’hui le dernier jour de l’expo sur La Cave de Joséphine (Bonaparte) au Château de Malmaison.

Crédits photos: Le gobelet-nez /  Un dernier Verre? Kay Harpa FlickR

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