C'est super!

Mille-feuilles de crêpes à la framboise

Posted on: 12/02/2010

Un gâteau spectaculaire pour un goûter de Chandeleur.



Pour 6 personnes


INGREDIENTS

500 g de farine

100 g de sucre

50 g de beurre clarifié

7 gros oeufs

1 l de lait

1 pincée de vanille en poudre

Pour la confiture légère de framboises

1 kg de brisures de framboises

500 g de sucre

15 g de pectine


PREPARATION

Pâte à crêpes

Mélanger la farine, la vanille et le sucre. Réserver. Battre les oeufs puis ajouter le lait. Verser ce liquide petit à petit sur le premier mélange. Ajouter le beurre, mélanger et passer au chinois. Laisser reposer puis faire sauter les crêpes.

Confiture de framboises

Mettre les fruits dans une casserole sur feu moyen 5 à 6 minutes. Ajouter 300 g de sucre et cuire 10 minutes en remuant. Mélanger le reste du sucre avec la pectine et ajouter aux fruits. Porter àébullition 2 minutes. Laisser refroidir.

Monter le gâteau dans un moule à manqué du même diamètre que les crêpes en alternant une crêpe et une couche de confiture. Mettre au frais pendant 2 h en recouvrant d’un film plastique.

Source: L´Express Styles

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